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렘노스 치즈 (Lemnos Fetta Cheese) 렘노스는 호주의 치즈회사 이다. 때문에 페타치즈 또한 양유로 만들지 않고 호주 청정지역에서 생산한 우유로 페타 치즈를 만든다. 때문에 전통적인 방식인 양유로 만든 페타치즈에 비해 색이 노랗고 연한 레몬색을 띠며, 조금 더 건조한 특징이 있다. 먹었을 때 신선한 우유 향이 느껴지고 시큼며, 입안에서 잘 바스러지며 거친 식감을 가지고 있다. 렘노스는 오스트레일리아에서 페타 치즈와 할루미 치즈를 가장 많이 생산하는 치즈 회사다. 렘노스란 이름은 북부 에게해(그리스)에 위치한 한 섬의 이름에서 따온 것으로, 이곳의 양치기들이 자신이 익힌 숙성 치즈의 제조 기법을 자손들에게 물려준 것에서 비롯되었다고 전해진다. 1969년부터 호주에서 시작된 렘노스는 전통적이면서 특별한 치즈를 만드는 회사이다. (아래 지도에 표시.. 2020. 7. 29.
살라키스 (Salakis) 치즈 살라키스는 프랑스에서 생산되는 지중해식 페타치즈를 표방한 제품으로, 100% 양유를 이용해서 만든다. 1987년 첫선을 보인 살라키스는 프랑스 남부 랑그도크루시용(Languedoc-Roussillon) 주의 로제르(Lozère)에서 생산되며 생산량의 80%는 해외로 수출된다. 껍질이 없고 미끈하며 반짝인다. 페이스트는 수분이 많아 쉽게 바스러진다. 식초와 같은 시큼한 맛과 함께 짠맛이 난다. 소시에테 데 카브 드 로크포르 주식회사는 150년이 넘는 역사를 가진 치즈 회사로, 이곳의 생산량은 프랑스에서 생산되는 로크포르 치즈의 60%를 차지한다. 살라키스 과일 퍼즐 살라키스 과일 퍼즐 재료 : 살라키스 페타치즈, 아보카도, 키위, 사과 , 배, 대추, 단감, 바질잎 적당량, 소금,후춧가루 엑스트라 버진 올.. 2020. 7. 29.
치즈의 기원과 역사 치즈는 소, 염소, 양 및 물소와 같은 포유동물에서 얻은 젖이나 이 젖에서 얻은 크림을 응고시킨 후 유청(Whey : 젖을 응고시켜 얻은 커드에서 나온 노란색의 맑은 액체)을 빼는 과정을 거쳐 만들어진 발효 유제품 이다. 여러 종류의 젖(Milk) 중에서 한 가지만 쓸 수도 있고 경우에 따라서는 섞어서 쓰기도 한다. 밀크에 렌넷(Rennet : 밀크를 응고시키는 효소)을 첨가하여 반고체 상태인 커드(Curd)를 만들고 안에 있던 유청을 분리시킨다. 그 후 커드를 틀에 넣는 작업과 소금을 첨가하는 과정, 또 경우에 따라서는 숙성시키는 과정을 거치게 된다. ​ 영어 ‘치즈’(cheese), 이탈리아어 '캬쵸'(càcio), 독일어 '케즈'(Käse), 스페인어 '케소'(queso) 의 어원은 라틴어 ‘카세우.. 2020. 7. 29.
RPA (Robotic Process Automation) 로보틱 프로세스 자동화(RPA)란? Robotic Process Automation 사람이 수행하는 단순하고 반복적인 업무 프로세스를 표준화/규칙화하여 SW가 수행할 수 있도록 자동화 하는 것 RPA 적용 대상 업무 : 반복적이고 정형화된 업무에 적합 RPA 도입 효과 RPA는 비용절감, 휴먼에러 감소와 반복적 저 부가가치 업무 제거를 통한 직원 업무만족 향상에 기여 업무별 RPA 적용 Process RPA 시장 현황 소요예산 (업체마다 상이) 2020. 7. 29.
통계 Tool. 최근 빅데이터니 뭐니해서 통계에 대한 관심이 다시 늘어 나고 있다. 오늘은 몇가지 통계 분석 Tool에 대해 포스팅을 해보도록 하겠습니다. 1. R통계 계산과 그래픽을 위한 프로그래밍 언어이자 소프트웨어 환경, (무료사용)사용자가 제작한 패키지를 추가하여 기능 확장 가능 프로그래밍작업이 필요하며 출력결과가 시각적으로 매우 우수 무료이기 때문에 대학에서 많이 사용되고 있음https://www.r-project.org/2. JMPSAS에서 만든 Window기반 형태의 Interface를 가지고 있음일반 PC에서 사용가능하며 데이터와 동적으로 그래픽을 구현함SAS와 연동이 가능, 마우스 클릭형태로 사용이 가능하므로 편리함https://www.jmp.com/ko_kr/home.html 3. SAS (Statis.. 2020. 7. 21.
통계란? 통계는 표본을 통해 모집단의 특성을 파악하는 것을 의미한다. Population(모집단) 이란 파악하고자 하는 대상을 말한다. 예를 들어 차기 대선주자에 대한 국민들의 선호도를 알고 싶다면, 모집단인 전체 국민들에게 물어 봐야 한다. 그런데 실제로 모집단을 알기란 쉽지 않다. 전수 조사를 하려면 비용이 어마어마하게 필요할 뿐아니라 돈이 있다고 하더라도 참여를 하지 않는 국민들이 있기 때문에 조사 자체가 불가능하다. 때문에 우리는 이러한 모집단의 특성을 알기 위해서 표본을 사용한다. Sample(표본)이란 통계적 판단을 위해 모집단에서 선택된 작은 집단을 의미한다. 우리가 주변에서 가장 쉽게 접할 수 있는게 여론조사다. 대통령 수행 지지도, 차기 대선후보 지지율 등을 조사할때 우리는 특정 표본을 대상으로 .. 2020. 7. 21.
작은 디테일 고객은 크게 본다. 이번 포스팅은 LG경제연구원 리포트(기사라고 해야 하나)를 정리한 내용입니다. 원문 리포트는 http://www.lgeri.com/report/view.do?idx=18896 에서 확인 가능 합니다. 2020. 7. 21.
기운네김밥(평택)*** 오늘은 평택 통복시장 안에 있는 기운네 김밥이라는 맛집을 소개해 드리겠습니다. 찾아가는 길은 통복시장 공용주차장에서 시장방향을 보고 오른쪽 출구쪽으로 나오면 경희당 한약국과 창창야채 사이길로 들어가면 바로 보입니다. 조그마하고, 최근에 간판을 새로 이쁘게 바꾼 건물이 나옵니다. 내부로 들어가면 이렇게 아주머니들께서 열심히 김밥을 만들고 계십니다. 제가 갔을때는 선거일임과 동시에 장날이었어서 사람들이 많았고, 줄을서서 기달려야 했네요!! 가격은 보는 것과 같이 꼬마김밥 6줄 3,000원, 큰김밥 1줄은 3,000원 평택에 오래살아서 기운네 김밥을 많이 다녔는데 항상 꼬마 김밥만 먹었습니다. 이번에도 꼬마김밥을 샀네요!! 비주얼은 이렇습니다. 보시다시피 기운네 김밥은 그자리에서 먹기엔 조금 협소해서 대부분 .. 2020. 7. 12.
그늘집 (여주) **** 내가 좋아하는 식당 중 하나인 여주 그늘집. 자주는 못가도 분기 마다 가는것 같다. 위치 및 가격은 아래 링크 참조 https://m.search.naver.com/search.naver?where=m&query=%EC%97%AC%EC%A3%BC+%EA%B7%B8%EB%8A%98%EC%A7%91&sm=mtb_she&qdt=0 여주 그늘집 : 네이버 통합검색 '여주 그늘집'의 네이버 통합검색 결과입니다. m.search.naver.com 찾아 갈때 네비 설명 잘 들으면서 가야함. 공장과 창고 사이를 지나 비포장 도로 쪼금 가다 보면 나옴. 참고로 주말에는 한참 기달려야 먹을 수 있음. (밖에 기다리는 장소가 있기는 함) 주변에 사시는 분은 평일에 가는 걸 강추함. 그늘집 외관 냉면 찾다가 발견한 가게인데... 2020. 7. 12.
고복례냉면 **** 내가 어렸을때는 고박사 냉면이었다. 평택 시내에 유명한 냉면집이었다. 내 기억에 주병진인가 누구 유명한 연예인 쇼에도 나왔었다. 아무튼 벌써 3대째 영업을 하고 있는 냉면집이다. 고박사냉면이란 이름으로 영업을 하다가 프렌차이즈를 하려는 업체에 팔고 기존에 운영하시던 분이 조개터쪽에서 운영하고 있다. (저 이름 바뀐지도 20년이 넘었다. 진짜 오래된 집이다.) 평택에서 평양 냉면 먹고 싶으면 이리로 가시길 추천해 드립니다. 평택사람은 한번쯤 먹어봐야 한다. 고기향이 약간 있고, 간도 있어서 평양냉면을 처음 시작하는 분들도 맛있게 먹을 수 있다. 그리고 아저씩께서 직화로 직접 구어주는 떡갈비도 추천 드린다. 2020. 7. 12.
을밀대 (역삼점)**** 오랜만에 서울나드리??. 역삼역에서 교육이 있었다. 혼자간 교육이라 점심을 뭐먹을까?? 대충 때울까 고민하다. 갑자기 평양냉면이 먹고 싶어져 검색해보니 많이 들어본 냉면집이 (본점은 아니지만) 그래서 네이버 지도켜고 열시미 찾아서 방문하였다. 위치는 그냥 네이버 지도 혹은 다음 로드뷰 보시기를 (밑에 링크걸었음) 나같은 시골 사람도 찾았으니 금방 찾을 수 있을것이다. https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=763758295&query=%EC%9D%84%EB%B0%80%EB%8C%80%20%EC%97%AD%EC%82%BC%EC%A0%90 을밀대 역삼점 : 네이버 리뷰 154 · 매일 11:00 - 22:00, 마지막주문 21시30분. 명절휴무 s.. 2020. 7. 12.
평양면옥 (평택 서정리)** 오랫만에 부모님과 냉면을 먹으러 갔다. 필자의 집이 평택이기 때문에 이 지역에서 유명한 고복례 냉면을 가려 했지만 그냥 주변에 다른 냉면집을 찾아보고 싶어서 찾은집 바로 평양면옥이다. 위치는 수락산 분수공원 건너편. 주차하기가 조금 불편하다. 그래서 부모님 우선 내려드리고 조금 앞으로가다 보면 LIG 아파트가 있어서 그 곳에 주차를 하고 조금 걸어서 평양면옥에 도착 했다. 가게 분위기는 그냥 오래된 냉면집 알아보니 이 곳도 내가 몰라서 그렇지 상당히 오랜 업력을 가진 곳이었다. 냉면 가격은 8,000원 곱빼기 10,000원이다. 가격이 저렴이 가격은 만족할 만하다. 비주얼은 음. 보는것과 같이 약간 탁한 육수 최근에 먹은 평냉중에 가장 탁한 육수다. 그래서 그런지 고기향이 조금 강하고 뭔가 다른 육수를 .. 2020. 7. 12.
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