렘노스 치즈 (Lemnos Fetta Cheese)

렘노스는 호주의 치즈회사 이다. 때문에 페타치즈 또한 양유로 만들지 않고 호주 청정지역에서 생산한 우유로 페타 치즈를 만든다. 때문에 전통적인 방식인 양유로 만든 페타치즈에 비해 색이 노랗고 연한 레몬색을 띠며, 조금 더 건조한 특징이 있다. 먹었을 때 신선한 우유 향이 느껴지고 시큼며, 입안에서 잘 바스러지며 거친 식감을 가지고 있다.

렘노스는 오스트레일리아에서 페타 치즈와 할루미 치즈를 가장 많이 생산하는 치즈 회사다. 렘노스란 이름은 북부 에게해(그리스)에 위치한 한 섬의 이름에서 따온 것으로, 이곳의 양치기들이 자신이 익힌 숙성 치즈의 제조 기법을 자손들에게 물려준 것에서 비롯되었다고 전해진다. 1969년부터 호주에서 시작된 렘노스는 전통적이면서 특별한 치즈를 만드는 회사이다. (아래 지도에 표시된 섬이 렘노스다.)

과일, 채소,페타치즈를 올리브유에 버무려 그릭 샐러드를 만들어 먹으면 좋다. 또한 화이트 와인과 잘어울린다. 그리고 페타치즈의 특유의 짠맛 때문에 오믈렛을 만들때 함께 넣기도 한다.

램노스 페타 치즈 (Lemnos Fetta Cheeese)

제조사	렘노스(Lemnos)	종류	신선치즈
무게	180g	재료	우유
모양	벽돌모양	추천와인	보졸레, 소비뇽블랑