페타 치즈 (Feta cheese)

폐타 치즈 <두부같이 생겼네!>

페타 치즈(Feta Cheese)는 양젖이나 염소젖으로 만든 그리스의 대표적인 치즈입니다. 흰색을 띠는 연성치즈로 비교적 쉽게 부서지며 소금물에서 숙성시켜 만들므로 겉에 마른 껍질이 없고 안쪽에 작은 구멍들이 있으며 오래 보관하고 먹을 수 습니다. 페타는 기원전 8세기경 폴리페무스(Polyphemus)에 의해 만들어진 것으로 전해지며, EU 위원회는 1996년 그리스에서 전통적인 방법에 의해 만든 치즈에 대해서만 ‘페타’라는 이름을 쓸 수 있도록 PDO(protected designation of origin, 원산지 보호 규정)를 규정했습니다.

페타치즈는 소금기를 빼준 다음 샐러드에 넣거나 과일과 함께 먹는 방법이 가장 대중적인 페타 치즈 먹는법이다.

그리스에서는 페타 치즈를 네모지게 자르고 신선한 야채와 올리브에 올리브 오일로 드레싱해서 만드는 호리아티키 살라타(horiatiki salata)를 즐겨 먹는다고 합니다. 또한 수박, 복숭아, 멜론, 파인애플 등의 과일과 함께 디저트로도 많이 즐긴다고 합니다. 또한 페타 치즈의 강한 짠맛을 살려서 오믈렛의 재료로도 잘 쓰입니다. 가열해도 맛있기 때문에 페타 치즈를 적당한 크기로 자른 다음 올리브 오일로 볶아만 줘도 맛있는 일품 요리가 됩니다. 네모지게 잘라준 페타 치즈에 후추나 허브를 섞은 올리브 오일을 두르고 안주로 먹는법도 페타 치즈를 맛있게 즐기는 방법입니다.

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1. 에포치 피디오 페타치즈 (그리스, PAGONI SISTERS AND CO, P.D.O)

2.콜리오스 페타치즈 (그리스,KOLIOS S.A. GREEK DAIRY )

콜리오스 페타 치즈

3. 루사스 그릭 페타 (그리스,POUSSAS DAIRY S.A, P.D.O)

4. 호토스 페타치즈 (그리스, HOTOS S.A)